Щи суточные ☆ История и мой рецепт 👩🍳
Мои наваристые, запеченные в горшочках под крышкой из ржаного хлеба густые щи с белыми грибами и репой 🥣
«Щи - это мясной суп. Не обычный, непозволительно скверный мясной суп, а чудесное русское кушанье с наваром из различных сортов мяса, с яйцом, сметаной и зеленью. Собственно говоря, мне кажется, немыслимо есть что-либо после щей».
Кнут Гамсун
Поддержать канал: 🤗
__________________________
На 6 горшков по ≈500 мл
БУЛЬОН
✔ 4 л воды
✔2 кг мяса для бульона (кости, грудинка, ребра…)
✔ 1 луковица
✔ 1 морковь
✔ ½ корня сельдерея
✔ 1 корень (или стебли) петрушки
✔ 6 гвоздичек
ЩИ
✔ 1 кг квашенной капусты
✔ 300 г свежей капусты
✔ 1 кг мяса для щей (говядина, сыровяленая грудинка, копченые свиные ребра и