Суп восполняющий дефицит железа.
Суп из цветной капусты с ингридиентами, содержащими большое количество железа и помогающими устранять анемию:
-петрушка свежая 62%
-фисташки 40 %
-семена тыквы 88%
Цифры от рекомендуемой суточной нормы на 100гр продукта. Петрушка еще содержит 148% витамина С, который является кофактором для усвоения железа.
На 5-6 порций:
-цветная капуста 700гр
-брокколи 150 гр
-2 средних картофеля
-159 мл кокосового молока(10-12%)
- 6 ст.л семян тыквы
- 100 гр соленых жареных фисташек
- пучок петрушки (подбираете сами в зависимости от насыщенности вкуса)
Если не хватает насыщенного цвета супу, то можно добавить чуточку спирулины, вкуса она не даст, а вот цвета добавит.
Овощи отваривам, как только закипят, часть цветной капусты вытаскиваем и обжариваем для декора супа. Фисташки мелко рубим и оставляем для декора.
Как только овощи готовы, сливаем часть воды, добавляем кокосовое молоко, петрушку, семена тыквы, соль и специи по вкусу и все блендерим. Выкладываем в тарелку, украшаем фисташками, жареной капустой и подаем к столу.