ШЕФ-ПОВАР из Минска в Испанию: приват-шеф для Собчак и Глюкозы, свой кейтеринг и ресторан
Этот выпуск мы сняли в Марбелье, на побережье Коста дель Соль, Испания. Я встретилась с Дмитрием Соловей — шеф-поваром, который 7 лет работал в ресторанах в Минске, в 2022 году переехал на самое дорогое побережье Испании, где с нуля запустил несколько проектов.
⚡️ Больше контента в Telegram -
Дима рассказал, как начал работать на выездных мероприятиях и в качестве приват-шефа для таких звёзд, как Ксения Собчак и Глюкоза, а также поделился опытом создания бизнеса за границей. Мы обсудили, как он строил свой бизнес, развивал кейтеринг и решился запустить свой ресторан с партнерами в Марбелье.
В этом выпуске вы узнаете:
— Как начать карьеру шеф-повара без специального образования?
— Как открыть свой кейтеринг и ресторан за границей?
— Что важно учитывать при построении бизнеса в новой стране?
🔥 Ссылки:
• Instagram MERENDA CATERING -
• Личный Instagram Дмитрия Соловей -
👉 Навигация по видео:
00:00 Вступление
01:20 Почему Дмитрий выбрал ресторанный бизнес?
02:42 Правда ли, что повара на кухне постоянно едят?
03:28 Можно ли насытиться запахом?
04:13 Начало карьеры
09:20 Можно ли устроиться в ресторан без опыта?
11:37 Обязанности су-шефа и шеф-повара
13:26 Переезд из Минска в Испанию
15:59 Откуда появилась идея сделать кейтеринг?
18:44 Как создаются рецепты?
19:46 Кейтеринг в Испании
23:35 Как Дмитрий развивал Instagram?
26:09 Почему Дмитрий стал приват-шефом?
30:14 Организация мероприятий
34:55 Какие продукты готовятся заранее, а какие при гостях?
36:33 Новинки блюд и гастрономические тренды
38:26 Интересные случаи на мероприятиях
39:17 Приват-шеф для Собчак и Глюкозы
42:40 Портрет основного клиента в Испании
43:49 Самые популярные вопросы шеф-повару
49:36 Открытие своего ресторана
52:06 Куда уходят остатки блюд?
54:32 Как выживают рестораны на побережье?
55:46 “Чек нужен?“ — В чем секрет вопроса?
56:45 Рекомендации и советы начинающему повару
1:00:52 Заключение
Серия подкастов с предпринимателями выходит на канале Соболева | Menta. Это канал для начинающих предпринимателей, где мы обсуждаем, как начать свое дело, где находить мотивацию, как развивать бизнес и что действительно помогает достичь результата.
⛔️ Meta и ее сервисы (Facebook, Instagram) признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ.
#бизнес #деньги #успех #ресторанныйбизнес #подкаст #разборбизнеса #предприниматель