ВКУСНЕЙШИЕ МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ груша-персик-Дор БлюВидео от Форум кондитеров №1
ВКУСНЕЙШИЕ МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ груша-персик-Дор Блю🍑🍐🧀
Очень вкусное лакомство, попробуйте обязательно приготовить📌😍
Нам понадобится:
Ингредиенты на ~12 шт.
Основа:
✅150 г. печенья
✅50 г. растопленного сливочного масла
Чизкейк:
✅300 г. крем-сыра (творожного, сливочного)
✅200 г. сливок 30-36%
✅120 г. сахара
✅15 г. кукурузного крахмала
✅2 яйца
✅50 г. Дор Блю
Компоте:
✅1 небольшой персик
✅1 небольшая груша
✅20 г. сахара
✅50 мл. воды
✅50 мл. воды 5 г. крахмала
✅ 10 г. Дор Блю для украшения
Основа:
Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом
Бумажные формы для маффинов разложить по формочкам
В каждую формочку положить по 1 ст. л. крошки. Утрамбовать как на видео
Поставить в холодильник или морозилку пока делаем заливку
Чизкейк:
Крем-сыр, сливки, сахар, яйца, крахмал смешать венчиком или пробить блендером
Добавит натертый на крупную терку Дор Блю, смешать ложкой
Разлить по формочкам
Духовку разогреть до 160’С, вниз поставить емкость с кипятком
Выпекать ~17 минут. Середина чизкейка должна слегка гулять
Остудить, поставить в холодильник минимум на 6 часов
Компоте:
Мелко нарезать грушу и персик (без кожуры)
Положить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Проварить 3 минуты
Крахмал смешать с водой, струйкой вылить в кастрюлю. Помешивая довести до загустения. Переложить в другую емкость, накрыть пленкой в контакт. Охладить.
☝🏻*Если у вас есть пектин, даже лучше. Заменить воду и крахмал на пектин (4г.) смешанный с сахаром. Проварить 3 мин и готово
Рецепт от troublebaba
Приятного аппетита😋