Хачапури по-мегрельски, кому рецепт?
Я испробовал много разных рецептов теста и могу сказать, что это лучший из всех, с которым мне доводилось готовить хачапури🤤
Ингредиенты на 3 хачапури:
•Мука - 500 г.
•Дрожжи - 1/2 ч.л.
•Разрыхлитель теста - 6 г.
•Соль - 10 г.
•Сахар - 10 г.
•Сливочное масло - 50 г.
•Молоко - 250 мл.
•Вода - 70 мл.
•Подсолнечное масло - 50 мл.
•Сыр сулугуни - 700 г.
•Сыр имеретинский - 350 г.
•Яйцо - 1 шт.
•Мука - 1 ст.л.
•Соль - по вкусу.
Приготовление:
1)Для начала замесим тесто.
В отдельной миске делаем опару, заливаем 70 мл. теплой воды, дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки из общей массы, все тщательно перемешиваем и накрываем пленкой, оставим на 15-20 минут.
2)В глубокую миску просеем муку, добавим соль, разрыхлитель теста и перемешиваем.
3)В сотейник зальем молоко и добавим сливочное масло, на среднем огне перемешиваем до тех пор, пока масло полностью не растопится, но не кипятим. Разогреваем не выше 40 градусов.
4)В миску с мук