ARROZ CALDOSO de rabo. Испанская классика - рис с бычьим хвостом.
Продукты из расчета на 2,5л бульона:
Хвост 2кг
Лук репчатый 300г
Морковь 200г
Лук порей 200г
Томаты протертые 100мл
Чеснок 50г
Перец черный, перец душистый, паприка, соль
Масло оливковое 2ст.л.
Вода 2,5л 300мл на выкипание
Рис 550-600г (на 2,5л бульона)
Брокколи 300г
Перец сладкий 300г
Куркума 1-2г
Соль
Основные этапы:
Хвост нарезать на куски по суставам, посолить, подрумянить на среднем огне на оливковом масле со всех сторон.
Добавить крупно нарезанные лук репчатый и порей, морковь, чеснок, протертые томаты, пряности, залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне под крышкой 4 часа.
Удалить из бульона овощи(выбросить), хвост отложить в сторону.
Брокколи и сладкий перец нарезать некрупными кусочками, поджарить на среднем огне на снятом с бульона жире.
С костей снять мясо, отложив два самых крупных куска хвоста.
К обжаренным овощам добавить бульон, рис, куркуму, довести до кипения и варить периодически помешивая 8 минут.
Вернуть в бульон все мясо, посолить по вкусу и варить на слабом огне еще 8 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte -
Instagram -
/ dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «ARROZ CALDOSO de rabo. Испанская классика - рис с бычьим хвостом.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении
• ARROZ CALDOSO de rabo. Испанская клас...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.