Капкейки “Черный лес“ с шоколадом, вишней и крем чизом
Когда хочется необычного быстрого приготовления, в этом случае, рекомендую приготовить шоколадные капкейки с вишней и шапочкой из нежного крема на сливочном сыре и сливках.
Вкус не уступает одноименному торту, а времени на приготовление, вместе с выпеканием, уйдет не более часа.
Торт Черный лес
Пирог Черный лес
Шоколад в тесто я использовала горький, но подойдет обычный черный или молочный.
Вишни в тесто можно использовать свежие, замороженные или консервированные, обязательно без косточек и лишней жидкости.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспеч