Чешский картофельный кнедлик - наш традиционный гарнир к мясу
Марек Милославович для Вас приготовил картофельный кнедлик (брамборовый кнедлик), который
используем как гарнир к мясу, капусте, шпинату и так далей.
Для приготовления 4-6 порций (типичных) Вам потребуется:
1 кг картошки с высоким состоянием крахмала
1 яйцо
1 столовая ложка картофельного крахмала, можно использовать тоже кукурузный
300–500 г манной крупы
Соль по вкусу
В хорошо посоленной воде сварим картошку в кожурке, пока станет мягкая. Выливаем воду и вернем обратно на горячую плиту, надо чтобы вся жидкость испарилась. Даем картошку охлаждать, можно на ночь оставить или на балкон поместить. Даем кипятить посоленную воду в самой большой кастрюле. Это надо сделать перед тем, когда будем
работать с тестом, чтобы мы не теряли время. Тесто быстро начнет терять форму,
поэтому нам нужно быстро с ним работать. Картошку почистим и натрем на терке. Сделаем горку и в нее ямку. Добавим одно яйцо, крахмал, соль и постепенно добавляем манную крупу. Мешаем руками, пока тесто не