Харьковское (Союзное печенье) * Made in Kharkiv
Союзное печенье - визитная карточка моего родного города Харькова. Очень вкусное и необычное печенье, любимое с детства. Как оказалось, его можно приготовить в домашних условиях, состав простой и понятный.
Рецепт:
5 яиц
250г сахара
400г пшеничной муки
200г мягкого сливочного масла
285г пластового яблочного повидла/ 340-350г мягкого повидла
* яблочное (оригинал), абрикосовое, сливовое или любое др.
1/4 чл куркумы
розовый пищевой краситель/натуральные сублимированные фруктовые порошки
2 вафельных листа 15 х 29см
Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто похоже на песочное, готовим его также: смешиваем масло и сахар, добавляем яйца и в конце просеянную муку.
Общий вес сырого теста: 1091г
печенье состоит из пяти слоев, каждый слой - 217г теста
два розовых слоя - 437г теста
Выпекаем слои по очереди, если есть подходящая форма или просто на противне. Выпекаем каждый слой при 170 градусах в течение 13 мин, важно не пересушить коржи!!!
Гот