Пшеничная закваска для хлеба: как кормить и сделать ее вечной? [100% влажности ]
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
В этом видео я покажу как поддерживать в хорошей форме вашу закваску 100% влажности, на пшеничной муке.
Пшеничная закваска 100% влажности – самая универсальная из всех заквасок. Именно ее обычно используют для выпечки любых пшеничных хлебов: классических, тартинов, пиццы, фокаччи, пирогов и пирожков. Ввиду своей универсальности, эта закваска пригождается мне чаще других, но поскольку, пеку я не ежедневно, кормить между выпечками закваску все же приходится.
Кормится закваска мукой и водой.
Кормление, в идеале, нужно делать ежедневно. Если же это невозможно, то кормить ее нужно 2-3 раза в неделю. А между кормлениями хранить в холодильнике при температуре от 5 до 10 градусов. При более холодных температурах закваска скорее всего погибнет.
Для к