Аджика острая.

Перец острый - 1кг; Соль -100гр; Чеснок - 100гр; Специи: Уцхо-сунели - 2ч.л; Имеретинский шафран -2ч.л; Зерна кориандра молотые - 2ч.л. Если хотите не сильно острую аджику можно сделать острый с болгарским перцем 50 на 50. только перец должен быть в одном цвете (красный с красным, зеленый с зеленым)