Юрча из кабачков на зиму!

Ингредиенты: кабачки - 3 кг. перец болгарский - 1 кг. помидоры - 1,5 кг. петрушка - 150 гр. чеснок - 2 головки соль - 80 гр. сахар - 200 гр. растительное масло - 300 мл. уксус 9% -100 мл. перец черный горошек - 12 шт. перец черный душистый - 4 шт. лавровый лист - 3 шт.