Рецепты | Соленья | Закрутки

### Анковский пирог **Ингредиенты:** **Тесто:** - 200 г муки - 100 г холодного сливочного масла - 50 г сахара - 2 желтка - 1 щепотка соли - 25-50 г воды - Цедра 1 лимона - 5 г разрыхлителя **Начинка:** - 2 яйца - 100 г сливочного масла - 200 г сахара - Цедра 2 лимонов - Сок 3 лимонов **Приготовление:** 1. Замесите тесто, охладите его от 6 до 12 часов. Раскатайте и вырежьте круги. Выпекайте при 160°C 15 минут. Из обрезков сделайте крошку. 2. Нагрейте все ингредиенты начинки на водяной бане до загустения (15-25 минут). 3. Каждый корж намазать начинкой, оставив немного для обмазки боков. Уберите в холодильник на ночь, затем обмажьте бока и обваляйте в крошке.