КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК🍵🎂Рецепты тортов
ТОРТ «МЕДОВИК КЛАССИЧЕСКИЙ»
🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵
Медовик со сметанным кремом не нуждается в представлении, старый добрый рецепт, классика жанра😃👌 вкусно и понятно, запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
️Медовые коржи
✅Яйца С1 2шт
✅Сахар 150г
✅Мёд 70г
✅Масло сливочное 100г
✅Сода 10г
✅Мука 410г
Соедините сахар, мёд и яйца, очень хорошо перемешайте.
Далее, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, непрерывно мешая доведите до кипения и снимите с огня.
Сразу добавьте соду и хорошо перемешайте.
Остудите массу до комнатной температуры и посейте к ней муку, замесите тесто.
Уберите в холодильник на 1-2 часа
Далее разделите тесто на 8 частей, каждый кусок поочередно раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18 см.
Если хотите медовик с обсыпкой, то используйте обрезки теста, если торт будет покрыт кремом, то из обрезков сформируйте еще один корж.
Выпекайте при t -200°С примерно~ 3-4 минуты, до румяного цвета.
Сметанный крем:
✅Сметана 25% 650г
✅Сливки 33-35% 400г
✅Сахар 85г
‼️Крем надо готовить заранее, минимум за 6 часов.
Нужно отвесить сметану
Возьмите глубокую миску, на нее установите сито, сверху положите марлю,
сложенную в 2-3 слоя, вылейте всю сметану.
Плотно завяжите марлю и поставьте сверху груз ~500гр и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Далее крем готовим перед сборкой торта. Взбейте холодные сливки с сахаром, в холодной деже, холодным венчиком, до плотной воздушной массы.
Соедините отвешенную сметану со сливками венчиком на низкой скорости.
Пропитка:
✅Мёд 1 чайная ложка
✅Вода горячая 150г
Перемешайте и остудите.
Покрытие:
✅Творожный сыр 450г
✅Сливочное масло 70г
✅Сахар 70г
Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до
однородности.
Сборку см видео⤵️
Рецепт от bakecheesecake
Приятного аппетита🍵