Веганская долма

ИНГРЕДИЕНТЫ: бобы (фасоль, нут, горох, чечевица) 200-250 гр. виноградный лист 250-300 гр. лук 2 головки смесь сушёной зелени (базилик, кинза, тимьян, чабрец или мята) 30-50 гр. соль, красный и черный перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Бобы измельчить и варить до полуготовности. Добавить мелко нарезанный лук, сушёную зелень и специи. Всё хорошо перемешать. Виноградный лист обдать кипятком, промыть. На каждый лист выложить по одной ложке начинки и завернуть как голубцы. Всё аккуратно выложить в кастрюлю, залить водой, сверху накрыть тарелкой и варить на медленном огне до готовности. Долма готова! Подавать с растительным маслом.