Клиентский сервис и обслуживание в ресторане: как поддерживать стандарты, обучать персонал и избегать негатива от клиентов
- Как замотивировать сотрудника общепита и поддерживать высокий клиентский сервис при постоянной текучке?
- Какие 3 шага должен сделать ресторатор на пути к идеальному сервису в своем заведении?
- Как отвечать на негатив гостя, чтобы не потерять его?
- Как правильно обучать персонал ресторана, чтобы снизить количество ошибок?
Эти и другие вопросы разбирают:
· Павел Дмитриев - проджект-менеджер агрегатора доставки еды Chibbis (Интеграции и Интернет-Эквайринг)
· Анастасия Егорова - бизнес-тренер в сфере гостеприимства, основатель международной школы wow-сервиса RESTORADO
Таймкод:
00:00 - Об Анастасии и ее бизнесе
06:00 - ТОП 3 фактора, которые обязательно нужно проверить ресторатору
11:25 - Гость недоволен. Что делать, чтобы избежать конфликта? 3 шага на пути к идеальному сервису
14:00 - Как отвечать на негатив гостя, если это ваш косяк? Лайфхаки для удержания клиента
25:05 - Как замотивировать сотрудника общепита и поддерживать высокий клиентский сервис при постоянной текучке?
30:40 - Почему важна корпоративная культура в ресторане?
33:40 - “Официант - это не работа”. Как рассказать про карьерный путь персоналу, чтобы разбить стереотипы об общепите?
38:30 - Профдеформация от общепита – это проблема или бонус?
42:50 - “Проще научить, чем переучить” – брать новые кадры или обучать свои?
44:30 - Как переобучать опытный персонал под ваши стандарты?
49:10 - Разделение обязанностей или взаимопомощь в коллективе заведения?
56:10 - Кейсы ошибок, с которыми может столкнуться персонал
01:01:40 - Отличия ресторанов в миллионниках и регионах. Специфика работы в регионах
Полезные ссылки 👇🏼👇🏼👇🏼
Инстаграм Анастасии:
Инстаграм RESTORADO:
Телеграм-канал:
Группа RESTORADO ВКонтакте:
Ютуб: @?si=yRxgvtK5vF-9H5gn
- Академия Chibbis во Вконтакте
- Академия Chibbis в Telegram
- Академия Chibbis в Дзен
- Полезные статьи и видео от Академии Chibbis
- Подключиться к Chibbis
#тренды2024 #доставкаеды #продвижениедоставкиеды #продвижениересторана #ресторанныйбизнес #фудкост #меню #ресторанныйбизнес #бизнес2024 #дарккитчен #ресторан #кафе #клиенты #гостиресторана #суши #роллы #доставкасуши #премиум #потребительскийтерроризм #ресторатор