Липкое, 😱влажное🐳 тесто на закваске: как с ним работать?

Я решила наглядно показать техники и приемы работы с липким тестом на закваске. По вашим комментариям поняла, что далеко не все освоили методы укрощения и вопросы по-прежнему остаются! Работа с влажным тестом, как сделать тесто нелипким? Я уже разбирала эту тему, посмотрите Поэтому сегодня смотрим и повторяем за мной, как добиться гладкости послушности влажного теста! У меня получился довольно объемный по времени мастер-класс, но я очень хотела раскрыть все-все нюансы. Поэтому торопыгам предлагаю ставить скорость х1,5. Ну тем, кто вдумчиво готов подходить к своей выпечке, - берите в арсенал, конспектируйте и пользуйтесь на здоровье!