Тальятелле с куриной печенью - Дженнаро Контальдо
Сегодня шеф- повар Дженнаро Контальдо покажет нам как приготовить
Тальятелле с куриной печенью 👌🍝🌿
Эта паста с куриной печенью превосходит все ожидания 👌🍝 Тальятелле с куриной печенью получается изысканным, сочным и сытным...👌...👌👨🍳
Ингредиенты:
450 -500 гр куриной печени
8 гнездышек Тальятелле
3-4 красной луковицы среднего размера (можно и больше – на ваш вкус)
4 ст.л. белое вино (можно заменить на коньяк /ром )
50 гр сливочного масла
шалфей
чеснок
100 гр сыра Пармезан
соль и перец по вкусу
петрушка
Приготовление:
1.Жарим лук: для этого в большой сковороде (где будем обжаривать печень, а затем прогревать и всю пасту) растопим сливочное масло на среднем огне. Тем временем нарежем лук тонкими кольцами и отправим его на сковороду. Жарим на среднем огне до тех пор, пока лук не станет слегка мягким (около 5 минут). При этом не забываем время от времени помешивать лук, чтобы он не пригорал.
2. Очистим печень от пленок и нарежем на небольшие кусочки. Обжарим ее на сильном огне (постоянно помешивая) со всех сторон (около 2 минут), добавим шалфей, вольем вино и жарим еще минуты 2.
3. Тальятелле отварить в подсоленной воде аль денте. Слить жидкость с макарон, зарезервировав ее небольшое количество (около 100 мл).
4. К обжаренной печени добавим тальятелле. Аккуратно все перемешаем и добавим немного бульона (по количеству ориентируйтесь так, чтобы это был своего рода соус, но не бульон), добавьте мелко натертый сыр. Еще раз помешаем круговыми движениями. Приправим солью и перцем по вкусу.
Bellissimo!👌
Buon appetito ! 🇮🇹👌
Блюда по рецепту Дженнаро Контальдо не только вкусные, но и просто восхитительны ... Рецепты Дженнаро очень простые и традиционные...👌👨🍳
#италкино #Италия #Italia#cucina_italiana#Италия_есть
#итальянскаякухня #итальянскаяеда#ДженнароКонтальдо