Паста фузилли алла путтанеска. Шоколадный фреш. Салат эстиво
🍝 Паста фузилли алла путтанеска 🍝
Продукты
Паста фузилли — 90 г
Томаты в собственном соку — 100 г
Анчоусы в масле — 10 г
Соленые каперсы — 10 г
Петрушка — 1 пучок
Оливки гаэта — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Перец чили сушеный — ½ шт.
Оливковое масло extra virigin — 30 мл
Способ приготовления
1. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
2. Чеснок нарежьте тонкими слайсами. Перец чили нарежьте кружками по диагонали. Извлеките косточки из оливок, мякоть нашинкуйте не слишком мелко. Нашинкуйте анчоусы и каперсы.
Совет: Всегда выбирайте оливки с косточкой — они дольше сохраняют свой вкус и в целом лучше по качеству.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде с высокими стенками на среднем огне. Выложите анчоусы и обжарьте, чтобы они слегка растворились. Следом выложите оливки, каперсы, чеснок и перец чили. Обжаривайте все ингредиенты, пока чеснок не станет золотистым.
4. Выложите в сковороду томаты в собственном соку, добавьте пару ложек горячей воды из-под сваренной пасты, все хорошо перемешайте и поперчите. Листья петрушки отделите от стеблей, нашинкуйте и отправьте в соус. Дайте соусу потомиться на медленном огне около минуты.
5. Отваренную пасту переложите в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, дайте фузилли пару минут пропитаться соусом и выложите блюдо в тарелку для подачи. Украсьте оставшейся нашинкованной петрушкой и сбрызните оливковым маслом.
🍫Шоколадный фреш🍫🍫
Продукты
Сливки 33% — 80 мл
Вода — 150 мл
Шоколадное мороженое — 100 г
Кофе сухой — 1 ч. л.
Какао — 1 ст. л. с горкой
Тростниковый сахар — 1 ст. л.
Сахарный сироп — 15 мл
Какао-сироп — 10 мл
Пищевой лед
Способ приготовления
1. В разогретом сотейнике смешайте воду, какао и тростниковый сахар. Периодически помешивая, доведите смесь до полного растворения сахара.
2. Мороженое выложите в стакан или глубокую емкость. Влейте сахарный сироп и сливки. Добавьте кофе и пару столовых ложек готового шоколадного сиропа из сотейника. Пробейте все блендером до однородной густой консистенции.
3. Перелейте шоколадный фреш в стакан для подачи и украсьте сухим какао.
Салат Эстиво 🍃🍅🥙
Продукты
Красный лук — ¼ шт.
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Черный молотый перец — по вкусу
Вяленые томаты
Кедровые орешки
Перец чили сушеный
Шпинат
Оливки гаэта
Оливковое масло extra virgin
Способ приготовления
1. Огурец зачистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружками. Переложите в глубокую тарелку.
2. Помидоры нарежьте крупными дольками. Отправьте к огурцам.
3. Лук нарежьте четверть-дисками, отправьте в салат.
4. Выложите в салат вяленые томаты.
5. Оливки зачистите от косточек, отправьте в салат.
6. Добавьте в салат кедровые орешки.
7. Заправьте салат оливковым маслом. Немного поперчите и добавьте мелко нарезанный сушеный перец чили по вкусу.
8. Выложите в салат листья шпината и еще немного сдобрите их оливковым маслом. Тщательно перемешайте салат. Готовый салат выложите на тарелку для подачи
Передачу ведет настоящий итальянец, Маттео Лаи, уроженец Болоньи, бренд-шеф ресторанов Jamie`s Italian в России.. 👌🏻👨🍳
Buon appetito ! 🇮🇹
Приятного аппетита!
#итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina
#простоивкусно#Италия_есть#итальянскиеблюда