Рулет СОВЕТСКИЙ высшего сорта.. Рецепт 1938 год.

Рулет СОВЕТСКИЙ высшего сорта. Рецепт 1938 год. Советский рулет по рецепту 1938 года, приготовленный собственными руками, ароматный и очень вкусный может получиться только в домашних условиях. Пойти и купить его в магазине фактически невозможно, так как он больше не выпускается. А вы попробуйте приготовить его дома и тогда вы поймете, какие мясокопчёности выпускали на производствах в 1938 году и почувствуйте разницу между современными изделиями и изделиями, приготовленными своими руками по рецепту1938 г. ИНГРЕДИЕНТЫ Свиная грудинка или брюшная часть – 1000 г соль нитритная сахар Советский рулет готовится из грудореберной части свиной туши. Позвонки и ребра удалены. Брюшная часть заравнивается и придается прямоугольная форма. Свинина употребляется с прослойками сала, толщиной не более 2 см. а шкура должна быть очень тонкой и хорошо очищенной от щетины. Вес рулета в готовом виде—от 2 до 6 кг. Сухой nocoл. Свинину (Грудореберная часгь) натираем посолочной смесью следующего состава