ПИКАНТНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ
Берём :
Капуста - 2кг
Морковь -1,5 кг
Перец болгарский-1,5 кг
Огурцы - 1,5 кг
Помидоры - 2кг
Острый перец - 3 шт (не любишь острое,бери меньше )
Соль - 4 ст ложки
Сахар -160 гр
Уксус 9%- 250 мл
Масло растительное-500 мл
Выход из этого салата 10 кг . Если будите закрывать в 0,5 банках - вам понадобится-20 шт.
Если в 0,7 - понадобится 14 банок .
Готовим :
Капусту мелко шинкуем,солим половиной соли (то есть 2 ст ложки),хорошо жмакаем и отставляем в сторону .Морковь натераем на тёрке для моркови по-корейски .Остальные овощи нарезаем произвольно .
Соединить все овощи ,посолить оставшейся солью,добавить сахар,уксус ,масло ,перемешать и отставить салат на 1 час ,чтобы отпустил сок .
Далее раскладываем салат по баночкам,разливаем сок и ставим стерилизовать ( с момента закипания 10 минут)
Закрываем стерлизованой крышкой ,укутываем в плед до полного остывания.