ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ ОГУРЦОВ В АВТОКЛАВЕ. 5 МИНУТ И ГОТОВО!

Один из самых часто задаваемых вопросов - это “как приготовить огурцы в автоклаве так, чтобы они хрустели“? Рассказываем, как приготовить хрустящие огурцы в автоклаве: На банку 0,5 л: - 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов) - зонтик укропа - 2-3 зубчика чеснока - 3-8 горошин чёрного перца - половина листа хрена - 1 небольшой лавровый лист - 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Технология приготовления: * Отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут. * На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом. * В каждую банку добавить 1 ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки. * После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут Примечание: 1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности. 2. Если