ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ ОГУРЦОВ В АВТОКЛАВЕ. 5 МИНУТ И ГОТОВО!
Один из самых часто задаваемых вопросов - это “как приготовить огурцы в автоклаве так, чтобы они хрустели“? Рассказываем, как приготовить хрустящие огурцы в автоклаве:
На банку 0,5 л:
- 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов)
- зонтик укропа
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-8 горошин чёрного перца
- половина листа хрена
- 1 небольшой лавровый лист
- 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л
Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Технология приготовления:
* Отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут.
* На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом.
* В каждую банку добавить 1 ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки.
* После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут
Примечание:
1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности.
2. Если