Рождественский штоллен бездрожжевой
🎄Предлагаю вам к Рождеству приготовить эту волшебную выпечку, которую можно приготовить заранее, за неделю, а не в канун праздников.
🎄Давайте познакомимся - это немецкий творожный штоллен (он же английский рождественский кекс или американский фруткейк)
🎄Кекс после выпечки настаивают в темном месте-это дает ему возможность настояться и пропитаться ромом, отдать свой аромат
Рецепт:
Кекс:
✅450г.муки
✅10г.разрыхлителя
✅1г.соли
✅185г.сахара(или замените сахзамом в пропорции)
✅8г.ванильного сахара(или ванилин)
✅250г.мягкого творога
✅2яйца
✅175г.сливочного масла
✅цедра 1 лимона
✅цедра 1 апельсина
✅100мл.темного рома(если без алкоголя, то заменяем соком 1/2лимона сок 1/2апельсина)
✅50г.цукаты ананас апельсин(можно и любые другие)
✅175г.микс изюма темного и светлого
✅1/2ч.л.мускатного ореха
✅1/3ч.л кардамона
✅1ч.л.корицы
✅50г рубленого миндаля(по желанию)
Сахарная корочка:
✅70г сливоч.масла
✅80г.сахарной пудры
⠀
✔Сухофрукты промываем, смешиваем с цукатами, заливаем ромом 1/2цедра апельсина и лимона, помещаем в герметичную стеклянную емкость в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь
✔Творог соединить с сахаром, яйцами, мягким слив.маслом, проблендерить оставшуюся цедру апельсина и лимона, перемешать лопаткой
✔В отдельную емкость просеять муку, корицу, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех
✔Соединить сухую и творожную массы и вымешивать 6-7 минут
✔Добавить сухофрукты вместе с жидкостью, перемешать
✔Тесто разделить на 2-3части и выложить в подготовленные формы не больше 1/2высоты- т.к.кексы поднимаются
✔При 180°выпекаем 45-60 мин(зависит от размера форм, проверить шпажкой)
✅Готовые штоллены смазываем сахарной корочкой-растопленным сливочным маслом и посыпаем сах.пудрой.Даем остыть и заворачиваем плотно в пищевую фольгу, прячем в темное место на 3-4 дня, хотя можно кушать и сразу)
✅Перед подачей можно обновить слегка сахарную посыпку, если это необходимо.
⠀
🎄Это не штоллен, это отвал бошки💯
Нереально ароматный рождественский кекс.Готовьте-улет вкуса😋Только не отклоняйтесь от рецептуры
Хороших вам праздников и ароматной выпечки в вашем доме 😋
⠀
#рецептштоллен #видеорецептштоллен #рождественныйкекс #рецепткрождеству
#рецептыбрестчанки