Торт мак черника кешью 💣 обязательно пробуйте это бесподобно вкусно
В любви к тортам я не объясняюсь. А вот симпатию к этому торту выражаю очень бурно! Суперский! Яркий! Ароматный!
Сочетание мак-черника-кешью и получился бесподобно-вкусный торт, который полюбился всей моей семье.
А готовила я его на день рождения сына.
Форму 18 см застелить пергаментом, если кольцо, то обернуть фольгой. Выпекать при 180 С. Коржи, мусс, кули и карамель готовить накануне сборки торта.
Маковый бисквит.
* 3 яйца С0
* 150 гр. сахара
* 15 гр. ванильного сахара
* 60 гр. сливочного масла 82,5 %
* 120 гр. молока 3,2%
* 190 гр. просеянной муки
* 6 ст.ложек мака
* 1 ч.л.разрыхлителя
* соль на кончике ножа
1. Смешать сухие ингредиенты (мука, мак, разрыхлитель, соль) и отставить в сторонку.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, до хорошей густой пены (не меньше 10 минут).Молоко и масло налить в сотейник и довести до кипения, пока взбиваются яйца.Продолжая взбивать на небольших оборотах всыпать сухие ингредиенты. Не дожидаясь пока мука смешается сразу же вливать тонкой струйкой молочно-масляную смесь и хорошо смешать. Аккуратно, что бы тесто не опало.Вылить в подготовленную форму и выпекать при 180 C до готовности.После остывания обернуть пленкой и убрать в холодильник на 8 часов.Срезать верхушку коржа.Разрезать корж на три части (примерно 1,5 -2 см).
Черничный мусс:
Кольцо 18 см обтянуть снизу пищевой пленкой, поставить на подложку или доску, бока внутри проложить ацетатной лентой.
* Черничное пюре - 200 гр
* Сахар- 25 гр
* Шоколад белый (33%) – 65 гр
* Сливки 33-35% - 200 гр
* Желатин быстрорастворимый-9 гр
* 20 гр воды
1. Желатин замочить в холодной воде.Пюре прогреть и растворить в нем желатин.Шоколад растопить. Добавить к пюре и пробить блендером.Сливки взбить до полу взбитого состояния, соединить с черничной массой и перемешать.Мусс вылить в кольцо и отправить в холодильник для полной стабилизации.
Черничное кули:
* Черничное пюре-180 гр
* Сахар -80 гр
* Желатин -7 гр
1. Желатин замочить в ледяной воде.Пюре черники и сахар кладем в сотейник и отправляем на маленький огонь.Доводим до кипения, постоянно промешивая лопаткой или венчиком.Прокипятить в течении 1 минуты.Снять с огня и дать немного остыть.Вводим отжатый желатин. Хорошо все смешать до растворения желатина.Вылить кули в кольцо поверх застывшего мусса.Убрать в холодильник до полного застывания.Подморозить.
Соленая карамель. Рецепт приготовления:
Жареный кешью.
Кешью 200 гр промыть и обжарить. Немного измельчить.
Переходим к сборке сборки.
* Торт собираем в кольце, бока проложить ацетатной пленкой.
* Бисквиты я не пропитывала, он приготовлен на молоке и за счет этого достаточно влажный сам по себе, но вы можете пропитать молочно-шоколадной пропиткой ( соединить белый шоколад и молоко и растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая).
* После нанесения крема на бисквит, сделать кремом по краю бортик. Потом уложить карамель с кешью.
* После сборки торту постоять в холодильнике минимум 4 часа. И можно приступать к финишному покрытию кремом.
* Покрывать торт удобнее всего, используя одноразовый кондитерский мешок. Срезать кончик примерно 0,5-1 см и выдавить на торт снизу вверх или по спирали.
Поверьте, этот торт- пушка. Пробуйте, готовьте и пышите в комментариях что у вас получилось.
#меренговыйрулет #лимонныйпирог #reki #соленаякарамель #лимонныйкурд #курник #моти #shortvideo #лимонныйтарт #мочи
#тортырецепты #торт #тортсчерникой #черничныйторт #макчерникакешью #маковыйбисквит #черничныймусс #сборкаторта #мочи #мотирецепт #рецептмоти #рецептторта #бисквитдляторта #бисквитнамолоке #тарт #лимонныйтарт #бривандекамп