ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ из нежнейшего теста на сметане

Пирожки с яблоками и воздушное, нежное, долго не черствеющее тесто на сметане. Всё подробно и пошагово для начинающих! Пирожки с яблоками Тесто 500 гр мука 30-50 гр на замес 160 мл молоко 200 гр сметана 30% 15 гр живые дрожжи 75 гр сахар 2 яйца 1/2 ч.л. соль 3 ст.л. растительное масло Начинка: 1 кг яблок 2 ст.л. сливочное масло 1 ст.л. лимонный сок 5 ст.л. сахар 1 ч.л. корица 10 гр ванильный сахар (опционно) Верх: 1 яйцо ,щепотка соли,1 ст.л. вода