РЕДЬКА ДАЙКОН ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ( КВАШЕНАЯ) НЕЗАМЕНИМА ЭТОЙ ЗИМОЙ! МНОГО ПОЛЬЗЫ КИМЧИ КАКТУГИ KAKTUGI
Дайкон, или японская редька - это корнеплод, в Японии, Корее он очень популярен, там его едят практически во всех блюдах и в любом виде: сырым, маринованным или приготовленным.
В отличие от редьки дайкон не содержит горчичных масел, в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом. Кроме того установлено, что дайкон содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов, поэтому маленьким и большим аллергикам дайкон крайне очень полезен.
Сегодня я к вам с простым рецептом ферментированной редьки (квашеной). 2 дня и готова супер закуска! #KAKTUGI
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Дайкон - 1,2 кг
2. Лук зеленый - 50 г
3. Чеснок - 20 г
4. Яблоко - 1 шт.
5. Имбирь - 10 г
6. Рыбный соус (по желанию) - 1 ст.л.
7. Перец чили хлопьями - 10 г
8. Перец паприка - 10 г
9. Соль - 20 г
10. Сахар - 30 г
11. Соевый соус- 1 ст.л
12. Паста Том Ям - 1 ч.л (по желанию).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Редьку очистить и нарезать кубиком , посолить и оставить на 30 минут.
2.