Как делают молоко? Мифы и правда о производстве
Химик, пищевой технолог Ольга Косникова рассказывает всю правду о производстве молочных продуктов!💥Самый популярный курс фитнес-нутрициологии от FPA 👉
Сколько же мифов о молоке существует! Предлагаем взглянуть на популярные суждения о молочных продуктах не сквозь призму нутрициологии, а с точки зрения пищевой промышленности.
Кто-то отказывается от молока из-за слизи, которую оно якобы вызывает. Кого-то пугает сычужный фермент и молоко из порошка. Кто-то пытается убедить всех, что в покупном молоке содержатся антибиотики и нет витаминов, а сметана сделана «изо всякой химии», поскольку долго не портится.
Рассказываем, как обстоят дела на самом деле, и отвечаем на самые частые вопросы о молоке:
— вредно ли сухое молоко?
— почему безлактозное молоко сладкое?
— добавляют ли в молоко крахмал, антибиотики, глютен и е-добавки?
— зачем поджигать творог?
— почему сметана и молоко долго не портятся?
— как определить срок хранения молока?
— как регулируют жирность молока?
— какое молоко безопаснее: сырое из-под коровы или в пакете из магазина?
0:00:11 Сухое молоко.
0:04:41 Молоко в магазине ненастоящее? Добавляют ли в молоко пальмовое масло?
0:08:44 Пищевая промышленность. Чем отличаются продукты крупных и небольших компаний?
0:11:12 Антибиотики в молоке.
0:15:10 Остаются ли витамины и минералы в молоке после пастеризации? Ультрапастеризация.
0:20:34 Почему портится молоко? Срок хранения молока и молочных продуктов.
0:26:27 Безлактозное молоко.
0:28:19 Вкус молока: почему оно разное у молока из-под коровы и у магазинного?
0:29:22 Срок годности молока.
0:31:00 Про «Е-шки».
0:31:41 Почему безлактозное молоко чаще всего низкой жирности?
0:33:36 Можно ли пить молоко из невскрытой упаковки после истечения срока годности? «Дельта безопасности».
0:36:12 О термической обработке продуктов с просроченным сроком годности.
0:38:05 Про ненормализованную жирность. Сепарация и нормализация молока. Почему жирность именно 1,5 \ 2,5 \ 3,2 %?
0:42:35 Молоко А1 и А2 и казеин.
0:44:32 Маркетинговые уловки производителей. Молоко «без глютена», «без ГМО», «без сахара».
0:46:05 Обман торговой сети с уменьшением срока годности.
0:49:15 Страхи, связанные с молоком.
0:52:33 Смеси – полноценная замена грудного молока?
0:54:01 Опыты с горением продуктов.
0:55:18 Калий и натрий в молоке.
0:56:41 Мифы о молочных продуктах. «Неполноценный» белок.
0:59:36 Молоко и рак. Крахмал в молоке.
1:02:14 За что Ольга Косникова подарит свою книгу «Страшная химия: Еда с Е-шками»?
1:05:06 Курс Ольги Косниковой для нутрициологов о том, как делают продукты питания.
⚡️ Ольга Косникова — химик, пищевой технолог, популяризатор науки, автор учебного курса. Развеивает страшилки и байки про вредную химию в еде, мнимую опасность длинных составов и Е-добавок.
Автор книги “Страшная химия: Еда с Е-шками“ (2021 год).
Instagram 👉
Telegram-канал 👉
Авторский курс 👉
Вебинар 29 октября 👉
Ведущая — Екатерина Родина.
__________
Ассоциация Профессионалов Фитнеса (FPA) - лидер на российском рынке фитнес-образования. С 2000 года в FPA сертифицировано более 19 000 специалистов. Наши выпускники работают более чем в 1000 клубах Москвы, России и стран зарубежья 👉
__________
Дистанционные программы обучения:
– Персональный фитнес-тренер:
– Фитнес-нутрициолог:
— Инструктор групповых программ:
– Детский фитнес:
__________
Очные программы обучения:
– Персональный фитнес-тренер:
– Инструктор групповых программ:
__________
Мы в соцсетях:
ВКонтакте:
Facebook:
Instagram:
Telegram-канал:
Telegram-чат для тренеров: