Рецепт холодного чизкейка с клубничным желе 🍓

🥮 Для бисквита: 1 яйцо, 25 гр сахара, 35 гр муки, щепотка соли. Яйцо взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объеме. Добавить муку и перемешать. Выложить тесто в форму (d=18 см) и выпекать при 180 градусов 13-15 мин. После охладить. Для сборки – поставить кольцо на подложку, положить внутрь ацетатную ленту. 🧀 Для сырного слоя: 200 гр творожного сыра, 100 гр сгущенного молока, 130 гр сливок 33-35%, 5 гр желатина (200 бл). Желатин предварительно замочить в 30 гр воды и дать набухнуть. Затем растопить в микроволновке и остудить.Взбить холодные сливки до полувзбитого состояния, добавить сгущенное молоко и перемешать. В смесь добавить сыр и перемешать. И в конце прибавить остывший желатин. Выложить сырную массу на бисквит и на 2-3 часа в холодильник на стабилизацию. 🍓 Для ягодного слоя: 130 гр клубничного пюре, 130 гр клубники, 6 гр пектина, 60 гр сахара. Смешать клубнику и пюре, добавить половину сахара и поставить на средний огонь. П