Три рецепта с крапивой 🌿 Неспешная рутина

Приглашаю вас в свой телеграм канал: 💌 Там вас ждет теплая и уютная атмосфера 🦔 ~Рецепт картофельные оладьи с крапивой: Ингредиенты: 2 стакана свежих листьев крапивы 450 граммов картофеля, очистить 2 побега зеленого чеснока или зеленого лука, мелко нарезать 2 ст.л. пшеничной муки ½ чайной ложки соли Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Отложите от 16 до 20 красивых листьев крапивы для украшения оладий. 2. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Выложите оставшиеся листья крапивы и бланшируйте, часто помешивая, в течение 2 минут. Спейте воду и отожмите крапиву. Мелко нарубите приготовленную крапиву. 3. Картофель натрите на терке. Поместите в мелко-ячеистое сито и отожмите как можно больше жидкости. Смешайте муку с тертым картофелем, крапивой, зеленым чесноком или луком, посолите и хорошо перемешайте. 4. На среднем огне в большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите столовую ложку с горкой картофельной смеси и разровняйте обратной стороной ложки, чтобы получился ровный блинчик. Осторожно вдавите сверху один из отложенных листьев крапивы. 5. Повторите процесс, чтобы заполнить сковороду, и поджаривайте оладьи до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми снизу, примерно 3 минуты. Переверните оладьи и поджарьте с другой стороны. Повторите с оставшейся смесью, добавляя в сковороду по мере необходимости больше масла. ~Рецепт пирога с крапивой и яйцом: Ингредиенты: Крапива молодая - 600 г Яйца — 3 шт. Готовое слоеное тесто — 1 уп. Сыр рассольный — 200 г| Грецкие орехи — 50 г | Зира — на кончике ножа Соль, перец Сливочное масло для смазывания формы Кунжут для посыпки Приготовление: Тесто разморозить. Крапиву промыть, крупно нарезать и сложить в сотейник с небольшим количеством воды. Потушить 5 минут, чтобы крапива стала мягкой, воду слить и отжать. Яйца сварить, очистить, натереть на крупной терке. Сыр измельчить. Перемешать крапиву с яйцами и сыром, добавить измельченные грецкие орехи, соль, перец и зиру. Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт, выложить начинку. Свернуть рулетом и уложить в смазанную маслом форму в виде улитки. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°С градусов духовке 40 минут до золотистого цвета. ~Рецепт пельменей с крапивой: Ингредиенты: мука 600 гр 100 гр. листьев крапивы фарш 2 яйца 1-2 столовой ложки растительного масла соль по вкусу Приготовление: В горячую воду добавляем 100 гр. листьев крапивы. Выключаем плиту, и оставляем все это томится под крышкой на 3-5 минут. Листья крапивы приварились, отжимаем и добавляем их в блендер, разбиваем яйца и добавляем масло. Измельчаем до однородной консистенции. Выливаем получившуюся массу, добавляем немного соли, муку и вымешиваем крутое тесто, как обычно мы это делаем на пельмени. Важно, если муки по рецепту не достаточно, добавьте ещё чтобы замесить крутое тесто. Готовое тесто убираем в мисочку, накрываем полотенцем и оставляем наставиться на 30-40 минут. Так же крапиву можно добавить в фарш. Тесто готово и формируем пельмени.