КОГОТЬ ФЕНИКСА | Традиционный кантонский рецепт куриных лапок

Кантонские куриные ножки берут свое начало в древнем Китае, где кулинарное искусство переплеталось с культурными традициями. Изначально это блюдо готовилось как церемониальное и символизировало процветание и удачу. Курица, почитаемая, как символ единства и семьи, стала центральным компонентом праздничных застолий. 鳳爪 (Feng Zhao) в переводе с китайского буквально означает “Коготь Феникса“. Ингредиенты: 500 гр куриных ножек 5-6 см корня имбиря Пучок зеленого лука 1 ст л мальтозы (или меда/сахара) 1 ст л шаосинского вина 3-4 зубчика чеснока 1/2 репчатого лука 5-6 см корня имбиря 2 шт бадьяна 1 шт кассии