Холодец из свиных ушей в афганском казане - легко и просто.
Свиные уши хорошо почистить и промыть. Все ингредиенты (свиные уши, морковь, репчаиый лук, лавровый лист, соль, сахар, специи (смест перцев, корица, имбирь), сложить в афганский казан, добавить соевый соус и залить водой. Афганский казан поставить на огонь и после закипания варить 1 час. После этого достать уши и отстудить их Затем уши нарезать соломкой, сложить в блюдо, добавить мелко порезанный чеснок и залить бульоном. Дать отстыть при комнатной температуре и потом убрать в холодильник на ночь.
Взять кусочек хлеба, смазать горчицей, положить кусочек холодца и наслаждаться таким бутербродом.
Состав:
1. Свиные уши - 4 шт.
2. Морковь - 1 шт.
3. Репчатый лук - 1 шт.
4. Поваренная соль.
5. Сахарный песок.
6. Смесь перцев (по вкусу).
7. Корица - половина чайной ложки.
8. Имбриь - половина чайной ложки.
9. Соевый соус - 100-150 мл.
10. Вода - 1200 мл.
11. Чеснок.
P.S. На это количество ушей хватит 800-900 мл воды и время варки можно сократить до 50 минут.