Стейки свиные. Су-вид+Тандыр

Здравствуйте, мои любимые подписчики! На день рождение нашей любимой внучки, Варюши собирается вся наша дружная семья. Варюше пол годика. Я решил порадовать родственников стейками из свинины. Но так как, по сути своей, стейки постные. Лишены полностью жира. То при жарке на мангале они получатся сухими. Чтоб сохранить сочность стейков Я буду из готовить в Су-виде, в вакуумных пакетных 3,5 часа при температуре 62°. В качестве маринада использую готовую приправу (смесь) для мяса, добавляю п вакуумные пакеты по паре горошин душистого перца, черного, кориандр. Вместо соли грам 50 соевого соуса. Вы можете использовать свой набор специй. После чего, вскрою пакеты. Выложу стейки на решетку, дам обсохнуть на скозняке. И подарю в течение пары-тройки минут в сильно разогретом Тандыре. После того как у меня появился тандыр (шесть лет назад) и попробовав шашлык приготовленный в нем, я перестал готовить на мангале. Но в отношении стейков после Су-вида, мангал с чугунной решеткой для гриля будет тоже отличный вариант. На сильно разогретую решетку укладываем стейки и обжариваем по паре минут с каждой стороны до румяной корочки. Поверьте, стейк будет просто💣