Идеальный рецепт кулича без вымешивания теста
5 штук по 330г. (9 см*9 см)
Нам понадобится:
Молоко- 150г.
Сахар- 200-250г.
Дрожжи свежие- 35г. (20г. сухих)
Мёд- 1 ст.л.
Цедра лимона, апельсина- по желанию
Ванилин- 2ч.л.
Соль- 0,5ч.л.
Яйца- 3 шт.+ 1 желток
Сливочное масло- 160г.
Мука- 620г. +/-
Сухофрукты- по желанию
1. В миске смешиваем: теплое молоко, 1 ст.л. сахара, дрожжи, перемешиваем и добавляем 3 ст.л. муки, перемешиваем и оставляем на 10 минут под полотенцем
2. В отдельной миске смешиваем: яйца, 1 желток, оставшийся сахар, ванилин, соль, взбиваем миксером несколько минут, масса должна стать более воздушной и пышной
3. Спустя 10 минут проверяем опару, она должна стать пышной, к ней добавляем яичную смесь, растопленное сливочное масло, мед и цедру апельсина, перемешиваем миксером
4. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто (оно должно получится вязким) при помощи миксера с насадками «спирали», можно перемешивать и обычной ложкой, но получится чуть дольше, собираем тесто к центру
5.