Холодец
В этом видео я показала, как готовят холодец в моей семье, рецепт на аутентичность не претендует.
Блюда из мяса и птицы
Пасхальный рецепт
Рекомендую в процессе варки регулярно собирать жир. Его можно использовать для приготовления других блюд.
Жир можно собрать максимально или оставить чуть-чуть для кружевного узора.
Соотношение мяса и бульона регулируйте по вкусу.
В 100 г - 105 ккал
Ингредиенты
Рулька - 1200 г
Окорок - 1100 г
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Чеснок по вкусу
Лук, морковь
Вода должна покрывать мясо (приблизительно 1,6-1,8 литра) . Кастрюля 4 литра.
Приготовление
1. Рульку, использую заднюю, залить водой комнатной температуры и оставить на 1-1,5 часа. Тщательно поскоблить ножом кожу, удаляя всю грязь, промыть.
2. К рульке добавить мясо, беру в пропорции 1:1, использую окорок, но