Канестрато! Рецепт приготовления с БакЗдрав.
🧀ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА КАНЕСТРАТО🧀
Сыр Канестрато относится к твёрдым сырам родом из Италии. Традиционно готовится из смеси овечьего и козьего молока. Текстура сыра - плотная, ломкая. Цвет - от молочного до соломенного. Вкус - ореховый, пряный. Отличительной особенностью является красивый узор на поверхности в виде узора ивовой корзинки.
Сыр Канестрато, приготовленный с использованием заквасочных кльтур от Бакздрав, отлично подойдет для запеканок, супов, салатов. Сыр хорош как в качестве самостоятельного блюда, так и в сочетании с фруктами и хлебом.
Приготовьте и Вы сыр Канестрато в домашних условиях!
👇Вам понадобится:
1. Молоко
2. Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока)
3. Культура заквасочная «Твёрдые сыры» (из расчета 1 стик на 50 литров молока*)
4. Термометр
5. Посуда: кастрюля (объём 5-10 литров и более в зависимости от количества молока), шумовка, нож, форма для сыра, дуршлаг, ма