День рождения удался! Торт с грушей, чизкейком и сыром “Дор Блю“/Pear cake with cheesecake
Предлагаю испечь торт. Этот торт я пекла себе на День рождения. Он произвел фурор. Представьте! Мраморный бисквит, грушевый соус с амеретто, чизкейк с голубым сыром и крем из маскарпоне с грушевой сгущенкой и сливками. Это очень вкусно! Торт очень нежный, с богатым вкусом, небольшим послевкусием голубого сыра и вообще... Торт в меру сладкий и влажный благодаря пропитке. Лучше один раз приготовить и попробовать, чем сто раз читать и облизываться. Несмотря на такой состав, торт готовится очень просто. Продукты дорогие, но доступны в любом супермаркете. Но ДР всего один раз в году!
ИНГРЕДИЕНТЫ.
МРАМОРНЫЙ БИСКВИТ:
мука пшеничная (белок 10,3%) 175 г
сахар 125 г
ванильный сахар 10 г
соль 1/3 ч. л.
масло сливочное 80 г
молоко 100 г
разрыхлитель 10 г
какао-порошок алкализованный 6 г
яйцо С1 3 шт.
ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ “ДОР БЛЮ“
сливочный сыр 150 г
яйцо С1 1 шт.
крахмал кукурузный 10 г
сливки жирностью 33-36% 65 г
сахарная пудра 25 г
Дор Блю (Горгон