Выпечка хлеба на Руси

На Руси отношение к хлебу было почтительным и строгим. Требовательные правила поведения были продиктованы не столько этикетом, сколько вековыми народными традициями, тысячелетиями передававшимися в семье ... Вот некоторые из этих традиций: - Топить печь и готовиться к выпеканию хлеба хозяйки начинали с молитвы, благословясь с раннего утра. - Хлебную муку и поднявшуюся хлебную квашню стряпухи крестили, прежде чем посадить в печь. - Прежде чем приступить к нарезанию испеченного хлеба, его трижды «закрещивали» ножом. - Хлеб никогда не клали на голый стол, только на скатерть, ритуальное хлебное полотенце — рушник, вышитый по краям знаками-оберегами. - За столом нельзя было смеяться. - На Руси не разрешалось ломать хлеб. Отломанный кусок хлеба подавали только нищим, но не себе. - Нельзя было отрезать новый кусок хлеба, не доев первого куска. - Нельзя было доедать кусок хлеба даже за родными людьми. - Выбрасывать хлеб считалось на Руси тяжелым, непростительным грехом. Даже заплесневевший хлеб выбрасывать нельзя, его следует скормить птицам. - Каравай хлеба всегда был символом семьи. Поэтому, когда при выпечке хлеба он отслаивался или разламывался, это считалось предвестником раздора в семье или дальней поездки одного из ее членов.