Такой бефстроганов покорит ваше сердечко!

Неклассический Бефстроганов с грибами и картофельным пюре Восхитительное блюдо! Ингредиенты: говядина 400 г грибы 300 г лук 2 средних сметана 4 ст.л зернистая горчица 1,5 ч.л прованские травы,сухой чеснок соль, перец по вкусу топленое масло 1,5 ст л или любое другое на ваш вкус для гарнира: картофель сливочное масло соль Приготовление: Говядину нарезаем длинными полосками поперек волокон. Выкладываем в разогретое масло, солим и перчим. После того, как выделиться сок от мяса, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем до испарения сока на медленном огне. После испарения сока обжариваем слегка, заливаем горячей водой (250 мл) и тушим под крышкой до испарения воды, на медленном огне. Опять обжариваем до легкой корочки и убираем из масла. В это же масло кладём лук перьями или полукольцами, добавляем прованские травы и сушёный чеснок. Обжариваем до прозрачно-золотистого цвета. Грибы нарезаем крупно и добавляем к луку. Как только грибы начнут выделять сок, добавляем жареное мясо, перемешиваем и оставляем на плите ещё минуту. А пока готовим соус: смешиваем сметану, зернистую горчицу, дробленый перец и добавляем к мясу с грибами. Перемешиваем и тушим на медленном огне 2 минут. Добавляем зелень и все! Готово. Готовим гарнир: Крупно нарезаем картофель, добавляем соль, сливочное масло и заливаем водой так, чтобы вода слегка покрывала его. Варим на медленном огне под крышкой до мягкости; Отвар от картофеля сливаем в отдельную емкость (не выливаем), добавляем сливочное масло (чем больше, тем вкуснее), и толкушкой измельчаем картофель, добавляя картофельный отвар доводим до нужной консистенции; Венчиком взбиваем/перемешиваем пюре 2-3 минуты, так оно получается нежное и воздушное (или можно миксером) На блюдо выкладываем картофельное пюре и сверху укладываем бефстроганов.