ЧУДУ - (Вкус дома)
Для теста:
Мука - 450 гр
Вода - 350 мл
Соль - 1 ч.л
Для начинки:
Творог - 700 гр
Картошка - 700 гр
Соль по вкусу
Ставим варится картошку и замешиваем тесто.
В муку добавляем соль и наливаем воду комнат.темпер, замешиваем долго, примерно 15-20 мин, должно получиться мягкое, эластичное тесто не липнущее к рукам, при необходимости присыпайте муку. Накрываем и даём настояться.
Картошку обминаем толкушкой и добавляем к творогу, творог должен быть сухой, любой жирности. Если есть время и желание, то лучше творог протереть через сито. Добавляем соль по вкусу и хорошенькой перемешиваем.
Тесто делим на 5 частей и творог тоже, если хотите сделать их меньше по размеру, то можно и на 6 частей поделить.
Берём 1 шарик из начинки, остальные убираем в холодильник.
Немного раскатываем тесто и кладём шарик, поднимаем края теста к верху и закрепляем, посыпаем муку и придавливаем рукой. Начинённые лепёшки накрываем кухонной салфеткой и пакетом, чтоб тесто не засушилось и даём однохнуть 10 мин. Разогреваем сковородку. Раскат