Нейтральный гель (глазурь)

Нейтральный гель или нейтральная глазурь довольно часто используется в кондитерском деле! Её используют для покрытия ягод для декора, как глазурь для покрытия изделий из слоеного теста, тартов, покрытия муссовых десертов. Разбираемся с ее приготовлением пошагово! Конечно, такой гель можно купить и в магазине для кондитеров, но, если вы раз приготовите его самостоятельно, то уже никогда не будете покупать:) Это невероятно простой и дешевый продукт! Ингредиенты (привычней и удобней делать такое количество, но на видео в 2 раза меньше): Вода 590 гр Сахар 570 гр Сахар Пектин NH 90 гр 20 гр Сироп глюкозы 43% 140 гр Лимонная кислота 1 гр Напишите в комментариях какие ещё базовые рецепты вам интересны?!