Рецепт дораяки из муки Чёрный хлеб
Дораяки – японские блинчики с начинкой.
У нас, конечно, будет не оригинальный рецепт, но всё равно, это очень вкусно.
Ингредиенты:
🔸Яйцо – 2 шт.
🔸Сахар – 30 гр.
🔸Мёд –1 ст.л.
🔸Мука (в моём варианте мука из спельты) – 90 гр.
🔸Разрыхлитель – 1 ч.л.
🔸Вода – 20 гр. (для обычной пшеничной муки в рецепте указано 10 гр. и если тесто густое, добавьте ещё).
🔸Начинка по желанию.
Способ приготовления:
1. В миску добавьте яйца, сахар и мёд, тщательно перемешайте.
2. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в миску, тщательно перемешайте.
3. Добавьте воды, перемешайте и оставьте тесто отдохнуть на 10 минут.
4. Пожарьте на сухой антипригарной сковороде на минимальном огне с двух сторон. Мне больше нравится распределять (а не просто выливать) ложкой тесто, чтобы блинчик был равномерным. Если взять слишком много, то блинчики могут остаться сырыми в середине, да и к тому же, толстый блинчик кажется суховатым на вкус.
5. Возьмите начинку и положите/намажьте её на один блинчик, накройте его вторым и сожмите по краям.
В качестве начинки можно использовать ореховую или шоколадную пасту, джем, взбитый мёд, творожный сыр с ягодами. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой и не растекалась по блинчику, иначе они не склеятся. У меня здесь арахисовая паста. Я уже пробовала делать такие блинчики и с шоколадной пастой и со взбитым мёдом с ягодами – каждый вариант очень вкусный.
Приятного аппетита 🍘