Фирменные рецепты. Готовим с Андреем Витюговым
Продолжаем постигать тонкости кулинарного искусства! Сегодня секреты приготовления пасты «Паккери», а еще закуски из арбуза и дыни с оливками раскроет бренд-шеф ресторанов BEERMAN Андрей Витюгов. Смотрите видео и создавайте гастрономические шедевры под руководством мастера!
Перечная паста с телячьими щечками и древесными грибами
Ингредиенты:
Паста «Паккери» – 0,5 кг
Вырезка говяжья – 0,5 кг
Соус перечный
Вешенки – 0,1 кг
Пармезан – 0,05 кг
Масло оливковое для жарки – 1 б.
Сливки пармалат 23% – 0,5 кг
Цукини – 1 шт.
Закуска из арбуза и дыни с оливками
Ингредиенты:
Арбуз красный – 1 шт.
Арбуз желтый – 1 шт.
Оливки каламата б/к – 1 б.
Сыр фета – 1 пачка
Помидоры розовые – 0,5 кг
Руккола – 0,1 кг
Мед – 0,1 кг
Уксус бальзамический – 1 б.
Огурец свежий – 0,2 кг