Своими руками | Хендмейд | Рукоделие
Фальшивые баклажаны по-армянски 🍆 Это просто невероятно вкусно!
Ингредиенты
Баклажаны - 3 кг.
Сладкий перец - 500 г.
Морковь - 500 г.
Чеснок - 450 г.
Петрушка - 2 пучка.
Острый перец -1 шт (по желанию)
Сушеная мята - 1 ст. ложка
Яблочный уксус - 500 мл
Соль- 4 ст. ложки
Сахар- 2 ст. ложки
Для маринада:
5 л - воды
4 ст. л - соли
Для начала тщательно моем баклажаны и очищаем от плодоножки, затем делаем надрез вдоль баклажана, не до конца. Потом кипятим баклажаны в воде 5 минут, периодически помешивая. После этого вынимаем и помещаем в холодную воду. Затем посыпаем надрезы баклажан солью, ставим в дуршлаг надрезом в сторону и под пресс на ночь. На следующий день нарезаем сладкий перец, трем морковь и чеснок, хакаем зелень, затем все это смешиваем, добавляя 1,5 ложки соли и мяту.
Затем готовим рассол:
Берем 500 мл уксуса и 500 мл воды, добавляем соль и сахар, заливаем этой смесью наши баклажаны и закрываем крышкой.