Крем для выравнивания торта. Паблик “Сам себе кондитер“
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА 🎂
✅ масло слив 90 гр.
✅ шоколад (на видео темный, но если нужен белый или цветной торт - берем белый 28-32%) - 90 гр.
✅ сыр творожный 300 гр.
📝 Метод:
- масло и сыр достать заранее, чтобы они стали комнатной температуры
- растопить шоколад в микроволновке короткими импульсами (не перегрейте!)
- влить шоколад к размягченному маслу, взбить все вместе миксером на низких оборотах до объединения и гладкости
- добавить теплый сыр, взбить
Если нужна порция крема на торт, делаю ручным, если на 2 и больше - в планетарном, насадкой весло с силиконовым краем.
После хорошо прогладить лопаткой, переложить в кондитерский мешок, работать сразу теплым кремом.
Выравнивать им торты одно удовольствие - крем гладкий, плотный, прекрасно ложится и держит форму.