АБРИКОСОВОЕ ЧУДО За уши не оттащишь, так вкусно!
На 3 порции понадобится:
🍧Абрикосы ~250-300г (можно заменить Яблоками или Сливами)
🍧Сахар ~100г (или на свой вкус)
🍧 Яичный белок ~2 шт (у меня мелкие яйца)Желток можно использовать в другом блюде :)
🍧Желатин ~1 ст.л.(полная)
🍧Вода ~90-100мл
‼️ ВАЖНО!!!
📌Если кожица у фруктов жёсткая, то лучше ее снять, а также очистить от косточек!!!!!!!
🕵️ Процесс приготовления в смотри в ролике..
📌Желатин развожу в воде, даю набухнуть
📌К очищенным абрикосам добавляю сахар, размешиваю и ставлю на огонь. Провариваю до мягкости. Можно добавить 1 ст.л. воды, чтобы абрикосы быстрее проварились
📌Снимаю с огня абрикосовую массу и пюрирую при помощи блендера до однородности. Если нет блендера, можно протереть пюре через сито
📌Добавляю к абрикосовому пюре разбухший желатин и ставлю на огонь. Вариваю до закипания, постоянно помешивая....Снимаю с огня, как только начинает закипать....Не кипячу!
📌Белки взбиваю до пышной и устойчивой пены...Затем постепенно ввожу тёплое абрикосовое пюре, продолжаю взбивать до однородности
📌Готовую белково-фруктовую массу раскладываю по креманкам.
📌Даю остыть десерту, а затем убираю в холодильник на пару часов...