РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ, В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ , рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus

Привет друзья, в этом видео рецепте хочу поделиться с вами своим рецептом рыбы горячего копчения, Коптить я буду такую Амурскую рыбу как Верхогляд, рыба очень вкусная и жирная, и готовить его я буду в казане, Рыба в казане, или Верхогляд горячего копчения готовится просто но результат будет просто фантастика, это очень вкусно, рецепт рыбы горячего копчения следующий: Свеже-пойманную рыбу желательно жирную необходимо выпотрошить и очистить чешую, далее натираем рыбину солью и розовым перцем, всё больше не каких приправ и специй я в этом рецепте не буду использовать, натёртую рыбу оставляем на воздухе просаливаться и немного подсохнуть коже сверху, пока разводим костёр и ждём пока он прогорит нам нужны только угли, рыбу я буду коптить в казане на свежих веточках груши , в течении 40-60 минут на не сильном жару от углей, нам нужна температура горячего копчения рыбы в диапазоне от 60 до 90 градусов, не выше 100 градусов, через пол часа, необходимо открыть крышку казана и дать пять минут обсохнуть рыбке сверху, после чего казан снова накрывается крышкой и рыба коптится до готовности, это просто но очень вкусно попробуйте и я думаю вам этот вариант понравится, Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке : Всем спасибо за просмотр и всем добра! #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus , #Рецепты27Rus ,