Шашлычки без мангала с восхитительным мятным соусом

Маринад для шашлыка: Лук репчатый 2 шт Цедра лимона Сок лимона 30 г Душица(орегано) 20 г Сухое белое вино 150 г Соль-перец Мятный соус: Кинза 30 г Мята 50 г Острый перец 5 г Чеснок 10 г Оливковое масло 30-40 г Лимонный сок 30 г Соль 1 ч. ложка Сахар 1 ч. ложка Кипяченая вода 30 г