Булочки с яблочным пюре, штрейзельной крошкой и не только. Три вида булочек, на любой вкус.
Булочки на сладком, ванильном, сдобном дрожжевом тесте. А, какие они ароматные – трудно передать словами. Разнообразие вкусов и ароматов начинки продует любого. Начинки три – одна на основе яблочного пюре, приготовленного в домашних условиях с добавлением сгущенного молока, такую булочку увенчивает штрейзельная ароматная ванильная крошка. Другие булочки тоже со штрейзельной крошкой, только она служит начинкой. В одном варианте штрейзель с корицей, а в другом с маком. Благодаря штрейзельной крошке отлично формируются яркие завитки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
• Дрожжи сухие – 2 чл
• Мука пшеничная – 500 гр
• Ванилин – 0,5 чл
• Соль – 1 чл
• Сахар – 5 стл
• Маргарин – 70 гр
• Масло растительное – 2 стл
• Жидкие ингредиенты в объёме 320 мл, в том числе: яйца – 2 шт, сливки 33% – 3 стл, остальное вода.
Штрейзельная крошка:
• Мука пшеничная – 200 гр
• Масло сливочное – 100 гр
• Сахар – 75 гр
• Ванилин – 0,5 чл
Дополнительно:
• Яйцо – 1 шт
• Кунжут – 6 чл
Замесить тесто из предложенных ингредиентов вручную или воспользоваться кухонным комбайном. В данном варианте замешивается тесто в хлебопечке (далее ХП). По истечении работы программы ХП тесто рекомендую оставить в ней еще на 30 – 40 минут для поднятия теста. Приготовить штрейзельную крошку, перетерев все ингредиенты. Из готового теста сформировать булочки. Поставить на расстойку на 40 минут. Смазать булочки взбитым яйцом перед выпеканием. Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке, с конвекцией 11 – 12 минут. Ориентироваться на технические характеристики своей духовки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Всем мира, бодрости духа и благополучия!