ГАЛЕТА С НЕКТАРИНАМИ без глютена
Галета - это хрустящее сухое печенье, изготавливаются из пресного теста. Галеты можно готовить с сладкими и соленными начинками. Галеты очень просты в приготовлении, к тому же, для выпечки галеты не требуется форма для выпечки, формовка простейшая - раскатать лепешку, выложить начинку и загнуть края.
Для сладкой галеты, лучше выбирать сочные ягоды или фрукты и не жалеть начинки.
Ингредиенты:
Тесто:
📎Мука универсальная без глютена 140 гр.
📎Кукурузная мука 40 гр.
📎Тапиоки 30 гр.
📎Яйцо 1 шт.
📎Яичный белок 60 гр. (или еще одно яйцо)
📎Вода холодная 70 гр.
📎Соль 1/3 ч.л.
📎Масло сливочное 100 гр.
Начинка:
📎Нектарины 3 шт.
📎Крахмал кукурузный 1 ч.л.
📎Сахар по вкусу
Приготовление:
1️⃣Смешать все сухие ингредиенты.
2️⃣Влить в сухие ингредиенты яичный белок и яйцо.
3️⃣Добавить мягкое сливочное масло.
4️⃣Растворить в воде соль.
5️⃣Замесить тесто из всех ингредиентов. Замешивать тесто можно в тестомесе или ручным способом.
6️⃣Убрать тесто отдыхать на 15 минут, предварительно обмотав его пищевой пленкой или положить в пакет.
7️⃣Нектарины нарезать лепестками и пересыпать их не большим количеством кукурузного крахмала.
8️⃣Раскатать тесто в пласт в форме круга, толщиной 3-4 мм.
9️⃣В центр круга выложить начинку и завернуть края теста, формируя галету.
1️⃣0️⃣Нектарины посыпать сахаром.
1️⃣1️⃣Выпекать при температуре
190 гр. 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Галета выпекается быстро, главное не пересушить тесто, но и начинка должна хорошо пропечься.
Приятного аппетита!❤️
#выпечка@irina_sopol #рецепты #без_глютена #галета