Выпечка
Моя армия синнабонов
Люблю дорабатывать рецепты. С каждым разом получается все лучше. мне хочется поделиться с вами некоторыми хитростями приготовления синнабонов. Готовы?
Ингредиенты для теста
Опара:
🫓300 мл тёплое молоко
🫓11 г дрожжи
🫓3 ст.л сахара
🫓150 г муки
Влей в миску тёплое молоко, сахар, дрожжи, просей муку и все хорошо перемешай. Оставь на 30 минут в тёплом месте .
После 30 минут, ты увидишь, что появилась как бы «шапочка».
В опару разбей 🥚🥚 2 яйца, 🧂1/3 ст.л соли, 🧈100 г сливочное масло комнатной температуры (масло должно быть мягким) и 500 г просеянной муки и замеси тесто 3-5 минут.
Если на кухне нет весов и ты пользуешься мерным стаканом, то лучше просеивать муку постепенно. Убери тесто на 1 час🕰 в тёплое место.
Для крема
250 г творожного сыра
80 г сахарной пудры
30 мл тёплого молока.
К творожному сыру добавь сахарную пудру и разомни ложкой. Добавь молоко, перемешай венчиком до однородной консистенции.
Начинка:
100 г сахара
15 г корица
80 г сливочное масло
Тесто поднялось. Рабочую поверхность слегка присыпь мукой. Раскатай тесто в пласт толщиной 1 см. Смажь сливочным маслом, посыпь сахаром и корицей, заверни в рулет. В конце не нужно защипывать рулет.
разрежь с помощью обычной нитки синнабон и кончик подверни вниз, я показываю на видео. Отправь на расстойку на 30 минут(за это время, синнабоны немного увеличатся в размере. Отправь в разогретую духовку при 180С 25 минут. Горячие синнабоны смажь кремом. Посыпь орехами и можешь полить любимым топпингом.